在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)中，生鮮區(qū)是人們必去的一個(gè)區(qū)域，其中的布局設(shè)計(jì)直接影響市場(chǎng)整體環(huán)境與消費(fèi)者體驗(yàn)。一個(gè)合理的生鮮區(qū)設(shè)計(jì)不僅能提升顧客購(gòu)物體驗(yàn)，還能增加商戶收益。為此，今天，我們就來(lái)聊一聊關(guān)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)中生鮮區(qū)閉坑指南有那些。

  對(duì)生鮮區(qū)進(jìn)行科學(xué)分區(qū)，將水產(chǎn)、肉類、果蔬等不同品類分隔開(kāi)來(lái)，避免異味相互混合擴(kuò)散。而熟食區(qū)最好設(shè)置封閉式售賣柜，既能防止蚊蟲叮咬，又能保證食品衛(wèi)生。同時(shí)在水產(chǎn)區(qū)與其他區(qū)域之間設(shè)置防水隔斷，并配備獨(dú)立的排水和通風(fēng)設(shè)施；在肉類區(qū)采用封閉式冷藏柜臺(tái)，減少血水滲出和氣味散發(fā)。

  通道設(shè)計(jì)需要簡(jiǎn)潔明了，采用環(huán)形動(dòng)線設(shè)計(jì)，讓顧客從一個(gè)入口進(jìn)入，沿著固定路線依次經(jīng)過(guò)各個(gè)攤位，避免出現(xiàn)狹窄的拐角和死胡同，讓顧客能夠順暢地逛完整個(gè)生鮮區(qū)。

  農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)時(shí)要盡量增加采光面積。可以采用大面積的玻璃窗或者天窗，同時(shí)合理布置照明燈具。讓食材看起來(lái)更加的有食欲，同時(shí)良好的通風(fēng)是驅(qū)散生鮮區(qū)異味的關(guān)鍵。在布局設(shè)計(jì)中，可采用自然通風(fēng)與機(jī)械通風(fēng)相結(jié)合的方式。自然通風(fēng)方面，合理規(guī)劃市場(chǎng)的門窗位置與大小，形成對(duì)流通風(fēng)通道。

  在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)時(shí)，生鮮區(qū)應(yīng)采用坡度排水設(shè)計(jì)，地面坡度保持在 1%-2%，確保污水能夠迅速流向排水口。同時(shí)，選用大口徑、防堵塞的排水管道，并設(shè)置雙重過(guò)濾裝置，攔截菜葉、魚鱗等雜物，避免管道堵塞。此外，排水溝需加蓋密封性能良好的不銹鋼格柵，既能防止異味散發(fā)，又能保障行人安全。

  農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)生鮮區(qū)的合理布局是一門綜合性的學(xué)問(wèn)，需要考慮多個(gè)方面。一個(gè)布局合理的生鮮區(qū)，不僅能提升顧客的購(gòu)物體驗(yàn)，還能為商戶帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的收益。

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